Portvin (50)

SILKEBLØD OG VELBALANCERETRuby Port er flot rød i glasset med en stor åben duft af friske røde kirsebær, solbær og en intens mineralitet..Smagen er kraftuld med stor fylde, balance mellem sødme og frugtsyre, samt en charmerende eftersmag. Lige til at nyde til moden blåskimmelost, søde desserter, gerne med bær eller som en ret i sig selv. Serveringstemperatur: 12-14°C FremstillingRuby Port fremstilles af Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz og andre lokale druer. Druerne er plantet på skråningerne i Douro dalen og høstes i hånden september og oktober. Vinstokkene er i gennemsnit mere end 30 år gamle. Druerne trædes, af både mænd og kvinder, med fødderne i lagares (lave granitkar). Når gæringsprocessen har opnået en del alkohol, men mosten stadig besidder store mængder naturlig sødme, tilsættes druespiritus og gæringen bringes til ophør. Dette skaber portvin med en alkoholstyrke på ca. 20 procent og en vin med høj restsukker. Ruby Port lagres i 3 år på store egetræsfade, for at få mindst mulig luftkontakt og dermed bevare den ungdommelige friske røde frugtkarakter. Om producentenHos Niepoort har familien stået for driften i fem generationer, og idag er det Eduard Dirk Niepoort, der har overtaget roret. Man har altid tilstræbt, at to generationer arbejder sammen i firmaet for at bevare ånden og stilen i vinen. Niepoort har i mange år været berømt for deres klassiske portvine, vine af høj kvalitet med stor koncentration og lang holdbarhed. Dirk Niepoort er en meget karismatisk vinmager, der har sine egne idéer og standpunkter, og hans vigtigste filosofi er, at vine skal have friskhed for at være interessante. Niepoort portvin produceres på druer, der kommer fra gamle vinstokke i Pinhão-dalen og Pisca-dalen. Vinstokkene som Niepoort høster fra, er mere end 70 år gamle, og er plantet i den bedste og mest skifferholdige jordbund. Druerne håndplukkes i september og oktober, og trædes af både mænd og kvinder i lagares (lave granitkar). Gæringsprocessen bringes til ophør ved tilsætning af druespiritus, mens mosten stadig besidder store mængder naturlig sødme. Land: PortugalOmråde: DuoroType: Dessert- og hedvinDrue: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, m. fl.Smagsnoter: Mørke bærServeringstemperatur: 12-14 graderAlkohol: 19,5%Indhold: 75 clHoldbarhed efter åbning: 5-10 dageDyrkningsmetode: KonventionelLagringspotentiale: 3-5 årFadlagring: JaPeriode på fad: 3 årType af fad: EgProptype: Kork

Pacheca 10 års Tawny Port er en raffineret portvin, der har lagret i egetræsfade i 10 år. Den byder på en rig smagsoplevelse med noter af tørret frugt, honning og nødder, kombineret med en silkeblød tekstur og en behagelig sødme. Med sin komplekse smagsprofil er denne portvin perfekt til at nyde alene eller som ledsager til desserter og oste.

Casa Do Cônego – En autentisk smagsoplevelse fra Portugal Casa Do Cônego er en udsøgt portugisisk vin, der kombinerer tradition og finesse i hver eneste flaske. Denne vin er omhyggeligt fremstillet af druer fra de frodige vinmarker i Dão-regionen, som er kendt for sin unikke terroir og vintradition. Med en flot dyb rubinrød farve præsenterer Casa Do Cônego sig som en harmonisk og elegant rødvin, der appellerer til både vinentusiaster og lejlighedsvise nydere. Smagsmæssigt leverer Casa Do Cônego en behagelig balance mellem modne bærfrugter og subtile krydderier, understøttet af bløde tanniner og en vedvarende eftersmag. Den har en velafbalanceret syre, som gør den velegnet til et bredt udvalg af madretter – fra grillet kød og fyldige pastaretter til milde oste og charcuteri. Med Casa Do Cônego får du en autentisk smagsoplevelse, der fremhæver det bedste fra Portugals vintraditioner. Perfekt til særlige lejligheder eller som et dagligt glas vin, der løfter enhver middag. Serveringstemperatur: 16-18 °CVintype: RødvinOprindelse: Dão, Portugal

Pacheca Tawny Port er en klassisk portvin med en dejlig balance mellem frisk frugt og lagrede noter fra egetræsfade. Smagen byder på nuancer af tørret frugt, karamel og krydderier med en blød og afrundet tekstur. Den er ideel som aperitif eller som ledsager til lette desserter og nødder. Denne portvin giver en skøn oplevelse af traditionel Tawny-stil.