Nimbus Beer Cask rom er rom der har lagret på egetræsfade. Fadene har først været lagret med Stauning Whisky, derefter har de været lagret med Stout øl på frederikhavn bryghus, for derefter at blivet fyld med rom fra Nordisk. 

Smagen er kompleks, med sødmefulde noter af abrikos og vanille. Den skarpe smagssans vil opdage noter af både whisky og stout øl.