Catine Montresor Capitel della Crosara Valpolicella DOP Classico (2021)

INTENS OG FRUGTIG

Vinen har en smuk rubinrød farve. Bouquet’en afslører intense aromaer af viol og kandiserede frugter samt en behagelig tør smag med noter af modne brombær.

Er særdeles velvalgt til retter fra det internationale køkken.

Serveringstemperatur: 16-18°C

Fremstilling

Ved indgangen af mange små byer i Italien står ofte en gammel sten med motivet af jomfru Maria, en såkaldt ”Capitello”. Capitel della Crosara-vinen har sit navn fra netop den slags sten. I 1950'erne etablerede Montresor-familien et samarbejde med næsten alle områdets bønder om at købe deres druer. Montresor-familien var bjergtaget over jordene og områdets charme og forholdet mellem Cantine Giacomo Montresor og vinbønderne var så tæt, at det siges, at Montresor fik eneret på områdets druer.

Capitel della Crosara Valpolicella DOP Classico er lavet på de typiske Valpolicella-druer Corvina og Rondinella høstet i hjertet af Valpolicella Classico området. Druerne høstes i september/oktober. Herefter følger udblødningen i 15 dage, hvor der udtrækkes både farve og smag til vinen og så derpå den malolaktiske gæring.

Om producenten

ET HISTORISK VINGESUS - Montresor-familiens historie rækker langt tilbage i tiden og omfatter nogle spændende forfædre som Grev Claude de Montresor, som i det 17. århundrede var en betroet rådgiver for hertugen af Orleans i Frankrig. I midten af 1600-tallet flyttede en gren af dynastiet til Veneto-regionen tæt på Gardasøen, som er kendt for frugtbare jorder. Her fandt de betingelserne perfekte til at dyrke én af familiens helt store passioner: Vindyrkning. I 1892 grundlagde Giacomo Montresor - Cantine Giacomo Montresor.

Cantine Giacomo Montresor er en lille venetiansk tidslomme og er i dag et meget anerkendt og respekteret vinhus i Italien, der gang på gang leverer anmelderroste vine af meget høj kvalitet.