MEAT ME Håndlavet Bearnaise m/ Chili
Håndlavet bearnaise med chili fra Noormanns serie MEAT ME. Bearnaisesovs er en lækker sauce, som passer til et væld af retter - lige fra bøf til f.eks. fisk. Bearnaisesaucen anses for at være en af de fem grundsaucer i det nye franske køkken, og her får du en håndlavet bearnaisesauce fra aller øverste hylde.
MEAT ME serien af bearnaissaucer fås som klassisk, med trøffel og med chili. Alle bearnaise varianter passer perfekt som tilbehør til f.eks. en god bøf eller oksemørbrad. Bearnaisesovs fungerer bestemt også godt til fisk og skaldyr og er selvfølgelig nærmest blevet en klassiker til pommes fritter eller kartoffelbåde.
Som dressing og dip:
Prøv bearnaisesaucen kold som dressing i en sandwich eller wrap. Hvis du har en rest af kød fra aftensmaden, smager bearnaisesaucen helt forrygende som dressing i en sandwich med tyndskåret kød, og hvad du ellers gerne vil have i din sandwich.
Har du en rest afkølet sauce, kan du sagtens bruge den, så vi undgår madspild.
Næste gang du laver et fad med gnavegrønt, skal du prøve at bruge bearnaisesaucen som dip - det er nemt og lækkert, og det eneste du skal gøre er at skære rigeligt med grøntsagsstænger. Dippen er klar direkte fra glasset.
Chili Bearnaise:
Chili bearnaise er en spændende variant af den klassiske bearnaise sauce. Bearnaisesauce med chili tilfører varme og krydret smag. Chilien er nøje afstemt, så du smager den og mærker den - uden at den er uudholdelig stærk.
Servering - sådan varmer du den:
Smager dejligt som den er - uden opvarming. Hvis du vil nyde den lun, opvarmer du bearnaissaucen nænsomt i et vandbad eller i gryde/kasserolle under konstant omrøring - under SVAG VARME.
Indhold: 410 ml.
Ingredienser:
Rapsolie, pasteuriseret ÆGGEBLOMME, æblecidereddike, SENNEP, sukker, salt, løg, tomatpure, peber, estragon, koriander, gurkemeje, chili (0,1%). Konserveringsstoffer: Kaliumsorbat, Natriumbenzoat.
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 2936 kj / 702 kcal.
Fedt, total: 76,9 g. - Heraf mættede fedtsyrer: 5,3 g. - Enkeltumættede fedtsyrer: 45,7 g - Flerumættede fedtsyrer: 22,1 g
Kulhydrater, total: 2,8 g. - Heraf sukkerarter: 2,1 g.
Stivelse: 0 g.
Kostfibre: 0,1 g.
Protein, total: 2,0 g.
Salt: 0,09 g
