Havmunken - IPA
I følge en efterhånden velkendt vandrehistorie om IPA’ens oprindelse var det den bristiske brygger George Hodgson der opfandt denne øltype i slutningen af 1700-tallet. Han skulle med skib fragte et bryg til de britiske kolonier i Indien, og for at øllet bedre skulle kunne klare den lange rejse, tilsatte han ekstra humle og øgede alkoholprocenten. Samtidig lagrede han det på egetræsfade, hvilket eftersigende betød, at øllet udviklede en helt særlig kompleksitet og bitterhed, der gjorde den yderst populær.
IPA’en blev senere ligesom pale ale’en videreudviklet af bryggere på den amerikanske vestkyst, hvor den fik sin karakteristiske bitterhed og frugtagtige duft fra den amerikanske humle.
En variation af IPA’en er en imperial IPA (IIPA) eller en double IPA, der betegner en IPA med højere alkoholprocent og mere humle. Hvis man nøjes med at tilsætte en enkelt humletype til en øl, kaldes den en single hop IPA.
Havmunken er en skumfødt IPA fra Skuldborg Bryghus. Den er opkaldt efter fabeldyret af samme navn, som ifølge legender blev fanget ved kysten ud for Sjælland i 1546. Ifølge overleveringer ligner havmunken en munk med en fiskekrop, ikke ulige havfruen. Så sent som i 2011 blev en havmunk spottet ved Pula i Kroatien, så legendernes tid er ikke forbi.
Skuldborg Bryghus’s IPA er en IPA, der tager hårdt fat i kraven på dig og siger “hej med dig, din lille skiderik, nu skal vi arbejde lidt med hinanden.” På samme måde som en havmunk ville gøre det, hvis du mødte ham i havets dyb.
Øltype: IPA
Alkohol: 5 %
Indhold: 330 ml
