Cantina Zeni (4)

Smagsnoter I glasset fremstår vinen med en dyb rød nuance, der henleder tankerne på mørke kirsebær. Når man dufter til vinen, bliver man mødt af en forførende aroma, der varsler om en Ripasso-vin med dybde og Amaronens karakteristiske kraftfuldhed. Smagspaletten byder på en rigdom af modne frugter og krydderier, der inkluderer noter af viol, kirsebær, friske blommer, solbær samt et hint af rosiner. Disse nuancer er fint afbalanceret med undertoner af urter, tørrede svesker, anis, mørk chokolade og et strejf af cedertræ, kanel og vanilje, hvilket tilføjer kompleksitet. På tungen oplever man vinen som fyldig og glat, med en subtil rosinsødme der ledsages af en forfriskende friskhed, hvilket skaber en harmonisk oplevelse. Eftersmagen er lang og behagelig, hvor de luksuriøse krydderier og frugttoner danser i en silkeagtig afslutning. Denne Ripasso fra Zini anbefales at nydes nu, eller at blive gemt og værdsat over de næste 5-8 år som en prægtig høstfest.   Om Cantina Zeni Nestlet på de bølgende skråninger i Bardolino-området, finder man vingården Zini, et sted med enestående udsyn over Gardasøens idylliske landskab. Zini-familiens arv i vinens verden strækker sig over flere generationer tilbage til stifteren, Bartolomeo Zini, i 1870. Bartolomeo var kendt for sin dybe passion for vin og sin kystnære vingårds ekspertise. Efter ham overtog hans efterkommere, med en stadig dedikation til jordbrug og vinens kunst. Det var i 1950'erne, under ledelse af Nino Zini – også kendt som Gaetano – at vingården begyndte at forme sig mod international anerkendelse. Gaetano havde et visionært blik for vinmarkernes fremtid og begyndte et ambitiøst projekt med at modernisere og udvide vinproduktionen. Dette projekt er blevet ført videre gennem tiden og er stadig kernen i familiens filosofi, hvor tradition og innovation går hånd i hånd. Denne filosofi inkluderer en metikuløs opmærksomhed på vinens modningsproces, hvor hver druesort behandles individuelt for at sikre en særegen karakter og øge kvaliteten af hver enkelt flaske. I dag er det Gaetanos tre børn - Fausto, Elena og Federica - som bærer ansvaret for at drive og bevare vingårdens arv. Fausto er en vogter af traditionerne, mens Elena og Federica introducerer nye ideer for at møde de krav og smage, som nutidens vinelskere har. De styrer ikke kun den daglige drift, men også den måde, hvorpå vingården præsenteres for verden - fra gæstfrihed til vinens markedsføring. Når vinentusiaster søger en autentisk oplevelse, byder familien dem velkommen til at nyde rundvisninger, smagsprøver og endda et ophold ved deres private museum. Zini vingården har opnået global hæder for deres udsøgte vine, som spænder over flere regioner, herunder Bardolino, Custoza, Lugana, Valpolicella og Soave. De mange udmærkelser vidner om kvaliteten af deres håndværk og den stolthed, familien har i deres arbejde.